Côtelettes d’agneau à la purée de Carica

Cotelettes d'agneau à la carica

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour la purée de Carica du Chili :

Couvrir généreusement les côtelettes d’agneau avec le sel, le poivre, le thym, l’ail, et l’huile d’olive. Griller pendant 3 à 4 minutes de chaque coté et réserver.
Pendant la cuisson, placer la Carica du Chili, le beurre, le sel et le poivre dans un mixer. Laisser des petits morceaux de Carica.
Dresser 3 côtelettes par plat et placer la purée de carica comme garniture. Décorer avec une branche de thym.